Tortilla de puerro y papas

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de puerro o puerron ( parte blanca) picadito

1 papa grande rallada en tiras

6 huevos

1/2 taza de queso parmesano rallado

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de aceite extra virgen

sal y pimienta al gusto

Preparaciòn:

En una sarten amplia sofreir el puerro y papa en el aceite a fuego medio hasta que esten suaves.

En un tazon batir con un tenedor los huevos, la leche el queso y el pan rallado, salpimentar.

Verter la mezcla sobre el sofrito, tapar y dejar cocinar por 5 minutos aproximadamente o hasta que dore.

Ayudandose con la tapa de la sarten y un paño de cocina voltear la tortilla.
Dejar dorar del otro lado y servir caliente o fria.