PANCAKES DE GUINEO

INGREDIENTES PARA 8 PANCAKES MEDIANOS:


3 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso ricotta
3/4 taza de leche
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
3 claras batidas a punto de nieve
2 guineos maduros
* mantequilla para la sartén

PREPARACIÓN:

Bate las yemas de huevo con la mantequilla derretida, sigue batiendo,  agrega la ricotta y la leche.

Sucesivamente agrega los ingredientes secos.

Cuando la mezcla esta bien lisa se agregan las claras de huevo batidas a punto de nieve , incorpora con movimientos envolventes.

En una sartén de teflon derrite una cucharadita de mantequilla y agrega  ¼ taza de la mezcla.

Coloca rueditas de guineo maduro a tu gusto en la superficie.

Haz  dorar de ambos lados, sirve  acompañado de sirop o miel.