Torta de Yogurt

Fantástica en el  desayuno o para la merienda, fácil y muy ligera. 
Como medidor  se usa un vasito vacío de yogurt de 125 ml.




Ingredientes:


1 vasito de yogurt natural o de limón
3 vasitos de harina de trigo
1 vasito de aceite de maní
1 vasito de azúcar blanca
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
* jugo de medio limón




Preparación:


Encender el horno a 180 °C (350°F)


Unir la harina con el polvo de hornear  y sal. Cerner tres veces  agregar la ralladura de limón y reservar.


Aparte acremar,  con una batidora de bizcocho, los huevos y el azúcar hasta formar una crema clara.
Siempre batiendo incorporar el aceite poco a poco para que no se separe de la crema. 


Por ultimo con una cuchara de madera unir la harina a la crema alternando con el yogurt y jugo de limón. Mezclar con movimientos envolventes.


Colocar en un molde redondo forrado de papel encerado.


Llevar al horno por 40 minutos a 180°c (350°F).


Decorar con azúcar en polvo.

TORTA HELADA A LA ITALIANA

Esta es una de mis recetas favoritas, a menudo la preparo y la tengo de reseva en el congelador. Lo divertido es que a parte la crema de batir  y el azucar en polvo todos los demas ingredientes se pueden sustituir por otros a su gusto dando como resultado   postres de sabores diferentes!!

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de crema de batir (nata) bien fría
3 cucharadas de chispas de chocolate
¼ taza de suspiritos desmenuzados
¼ taza de amaretti o savoiardi desmenuzados (o almendras, nueces, pasas, etc)
3 cuharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:

Batir la crema de leche a punto de nieve, agregar  el azúcar en polvo y continuar a batir  por un minuto mas para mezclar bien.
Agregar los demás ingredientes  mezclando con una cuchara de madera delicadamente.

Prepara un molde rectangular cubierto de papel plástico, rellenar con la mezcla anterior.

Cubrir y llevar al congelador por  2 horas mínimo.
 Sacar del congelador  10 minutos antes de servir  y cortar con un cuchillo  bañado en agua caliente para facilitar el corte.

Decorar con salsa de chocolate, frutas frescas, nueces, etc,  su creatividad es el limite.

Roast-beef al limón

 El plato que les traigo hoy es de origen anglosajón,  fácil de preparar y bajo en grasas. Consiste en  un trozo de carne de res cocinado a término medio,  rosado, y servido frìo. Ideal para un verano caluroso.

Ingredientes:

2 lib. de Roast-beef  o filete de res en una sola pieza

3 cucharadas de aceite extra virgen

jugo de un limón

Sazonar con:

Ajo y romero triturado

Salsa Worcester al gusto

Salsa de limón:

8 cucharadas de aceite extra virgen

Sal, pimienta

 jugo de un limón

Preparación:

El día antes, amarrar  la carne con hilo de cocina y sazonar con ajo, romero y salsa Worcester ( es salada y uno poco picante). Dejar reposar por lo menos 2 horas.

Calentar en una sartén  el aceite extra virgen y hacer dorar la carne por todas partes.

Colocar la carne en un pairex, llevar al horno  precalentado  a 220°C por 10 minutos tapado con papel aluminio.  Girar y bajar la temperatura a 180 °C , continuar la cocción por 10 minutos más. 

Agregar sal, pimienta y el jugo de un limón. Cocinar por 20 minutos más.

 Deja enfriar  el roast-beef,  envuelve  en papel aluminio y colocarlo en la nevera.

Unir todos los ingredientes de la salsa en un recipiente con tapa y agítalo bien.

Al  ultimo momento desamarra la carne y corta en lonjas finas. Sirve con ensalada verde y la salsa de limón por encima.