PIZZA FOCACCIA

Conocida en todo el mundo, hace feliz grandes y chicos.  El que la quiere solo con queso o el mas original con piña y quizás que mas. La pizza  se deja vestir de los ingredientes mas variados para satisfacer  todos los paladares.

 Per i miei amici italiani:  cercherò di tradurre nel miglior modo possibile spero che vi possa aiutare.

INGREDIENTES:

2 1/2 tazas de harina                           (350 gr. di farina oo) 

3/4 tazas de agua tibia                        (100 ml. d'acqua tiepida)

2 cucharaditas de levadura seca            (1 bustina di livito di birra)

2 cucharaditas de azúcar                      (2 cucchiani di zucchero)

3/4 tazas  de leche tibia                      (100 ml. di latte tiepido)

1 papa hervida                                   ( 1 patata bollita)

1 lata de tomates triturados                 ( 1 lata di polpa di pomodoro) 

2 tazas de mozzarella rallada               (200 gr. di mozzarella gratuggiata)

Lonjas de jamón                                 (100 gr. di prosciuto cotto)

Sal, pimienta y orégano                       ( sale, pepe e origano)

PREPARACIÓN

En un tazón coloca  el agua  tibia, la levadura y el azúcar mezcla bien y deja reposar por 10 minutos en el horno apagado hasta que haga espuma.

In una terrina metti acqua tiepida, il lievito e lo zucchero mescola bene e lasciar riposare per 10 minuti nel forno spento fino  a che divente spumoso.

 Coloca la harina cernida, 1 cucharadita de sal y la papa majada en una maquina mezcladora. Agrega la mezcla de levadura y luego la leche tibia poco a poco continuando a amasar a velocidad baja por al menos 10 minutos.

Mettere la farina setacciata, 1 cucchiaino di sale e la patata schiacciata in una macchina impastatrice. Aggiungere la miscela di lievito e il latte caldo  gradualmente, continuare ad impastare a bassa velocità per almeno 10 minuti.

Te quedara una masa pegajosa,  con ayuda de  harina forma una bola lisa y colocala en un tazón grande, cubrela con un paño húmedo y metela a reposar en el horno apagado  para que  aumente de tamaño por 2 horas.

Rimane un po' appiccicoso, utilizzando della farina  forma una palla liscia e metti in  una grande ciotola, copri con un panno umido e lascia lievitare nel forno spento  per  2 ore.

Pasado este tiempo coje la masa y  amasala  a mano con un poco de harina por 2 minutos.

Trascorso questo tempo prendi la pasta e impastala a mano con un poco di farina per 2 minuti.

Luego colocala en un molde de metal cuadrado, engrasado con aceite extra virgen, tratando de llevarla hacia los bordes,  con calma que poco a poco sede. Baña la superficie con 1 cucharada de aceite  y dejala reposar por una hora mas.

Poi riporla in una teglia  quadrata, unta con olio extra vergine, cercando di portarla verso i bordi, con calma  che lentamente sede. Bagna la superficie con 1 cucchiaio d'olio e lasciate riposare per un'altra ora.

Lleva al horno precalentado a 235°c por 5 minutos, luego cubre con la salsa de tomates, sal, pimienta y orégano, hornea 5 minutos mas. Cubre con queso y jamón termina de hornear 10 minutos mas.

 Cuoce in forno caldo a 235 °C per 5 minuti, poi copri con la salsa di pomodoro, sale, pepe e origano, cuoce altri 5 minuti. Ricopre con formaggio e prosciutto è finisce la  cottura altri10 minuti.

Ya esta, la pizza que todos adoran. Espero que les guste!!!!

Eccola, la pizza che tutti amano. Spero vi piaccia!!!!!

CHILI CON CARNE

Hoy les traigo una sabrosa receta de origen Tex-Mex.  Es una especie de Ragù (ver receta) bien espesa  y  picante.  Sus orígenes nos llevan a Texas, ciudad de frontera con México donde los vaqueros preparaban la carne con  chile,  manteca y sal dejándolos secar para su conservaciòn.   Después hervían estas consevas para su alimentaciòn fuera de casa.

Oggi vi porto  una gustosa ricetta  di origine Tex-Mex. È una specie di ragù ( guarda ricetta) più densa e picante. Le sue origini ci portano a Texas, città di frontiera col Messico dove i    cowboy  cuocevano la carne  con  chile,  sale,  burro e la lasciavano asciugare al sole per la conservazione. Dopo, queste, le servivano per mangiare fuori di casa.

Mi versión es muy simple y rápida  de preparar pero igualmente sabrosa,  aunque si esta receta mejora según la recalientas, espero que la disfruten.

La mia versione è molto semplice e veloce da preparare ma ugualmente gustosa, anche se questa  ricetta migliora se si riscalda, spero vi piaccia.

Ingredientes:

1 libra de carne de res molida
1/2 pimiento verde
1 cebolla roja
1 tallo de apio
1 diente de ajo grande
1 lata de 400gr. de tomates triturados
1 lata de 400gr. de habichuelas rojas
3 ò 4 cuchardas de especias mixtas para
 tacos (  spice mix for tacos)
4 cucharadas de aceite extra virgen
*Sal, pimienta y chile en polvo al gusto

*Queso cheddar rallado para decorar

500 gr. carne macinata
1/2 peperone verde
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio grande
1 lattina di 400g. pomodori 
1 lattina di 400g. fagioli rossi
3 o 4 cucchiai mix di spezie per tacos
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* Sale, pepe e  chile in polvere qb
* Formaggio cheddar grattugiato per guarnire

Preparación:
 Pica  el pimiento, cebolla, apio, y ajo en trozos bien pequeños.
En una sartén amplia calienta el aceite y sofríe las verduras. Cuando estén blandas agrega la carne y sigue moviendo para que no haga grumos y cambie de color .

Taglia peperoni, cipolla, sedano e l'aglio in piccoli pezzi. In una padella grande
  scaldare l'olio e soffriggere le verdure. Quando sono morbidi aggiungere la carne e continuare a muovere per non fare grumi fino a  che cambi colore.

A continuación añade la lata de tomates triturados y continua a mezclar hasta que se reduzca  el liquido.

Quindi aggiungere la lattina di pomodori schiacciati e continuare a mescolare fino a quando il liquido si riduce.

Agrega las cucharadas de especies para tacos, sal, pimienta y chile en polvo al gusto.
Por ultimo vierte la lata de habichuelas rojas escurridas.

Aggiungere le cucchiaiate di spezie per taco, sale, pepe e polvere di chile a piacere.
Infine versare la lattina di fagioli rossi drenati.

Continua  la cocción hasta que espese.

Continuare la cottura fino ad  addensarlo.

Sirve con nachos, tacos, tortillas o arroz blanco. Buen provecho!!!!

Servire con nachos, tacos, tortillas o riso. Buon appetito!!!!