PIZZA RELLENA

Ingredientes:


Para la masa:


1 lib. de harina
2 cucharadas de levadura seca
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de aceite extra virgen 
 1 + ( ¼ si necesario)  taza de agua tibia
1 cucharadita de sal


Para el relleno:


½  lib. de tomates maduros pelados y cortados en lonjas
½  lib. de queso mozzarella en lonjas
½  lib. de jamón  en lonjas
1 huevo batido




Preparación:


Cernir la harina con la levadura. Colocar todos los ingredientes secos, menos la sal, en el procesador de alimentos,  agregar  poco a poco el agua tibia hasta  formar una masa elástica pero firme. Por ultimo agregar la sal y aceite. Dejar reposar la masa en un tazón  cubierto con un paño húmedo por una hora, o hasta que doble su volumen.


Dividir la masa en dos partes  formando dos discos  iguales. Colocar el primero en una bandeja para hornear  cubierta de papel encerado.

Distribuir en capas los tomates , queso y jamón dejando un borde de 2 cm. alrededor.

  
Pintar con huevo batido el borde y cubrir con el segundo disco. Pinchar la superficie con un tenedor  y hacer delicados cortes transversales con un cuchillo para decorarlo.

Llevar al horno  a 200 °C  (392 °F) por 15-20 minutos

Pescado al Sal con Vegetales Horneados

Ingredientes para 4 personas:

Para el pescado:

1 pescado entero de 2 lib. (ò 2 de una lib. c/u) 

tipo Chillo o Colorado 

2 lib. de sal en granos

una ramita de romero

*papel encerado 

*papel aluminio

Para los vegetales:

2 lib. de papas peladas y cortadas en cuadros de media pulgada

1 lib. de Zanahoria   pelada y cortada en cuadros de media pulgada

* aceite extra virgen

sal y pimienta al gusto

1 ramita de romero (opcional)

Preparación:

 Limpiar bien el pescado.  Colocar la ramita de romero dentro  sin hacer cortes  al exterior del pescado (es muy importante). 

Colocar una hoja de papel aluminio sobre una bandeja para hornear y luego una de papel encerado. Distribuir la mitad del sal.

Colocar el pescado sobre el sal y cubrir con el resto de esta.

Envolver el pescado y llevar al horno a 200°C  (390°F) por 25 min. 

 

 Cuando el pescado este listo, limpiarlo cuidadosamente con una brochita de cocina para eliminar toda la sal.

Servir sin la piel y sin las espinas.

Para los vegetales:

Colocar las papas y zanahorias en una olla a cocinar a  vapor por 10 min. ( se pueden hervir, pero al vapor conservan mejor su sabor)

Luego colocarlas en una bandejas para hornear con sal, pimienta, romero y aceite extra virgen al gusto.

Llevar al horno a 250 °C  (480°F) por 15 min. ò hasta que doren.

  Este pescado es sumamente delicioso y aunque no lo crean no es salado!!!