Ingredientes para 4 personas:
4 piezas de ossobuco de res
1 tallo de apio picado
1 cebolla picada
½ pimiento rojo picado
1 lata de tomates triturados
½ cucharadita de tomillo seco
½cucharadita de ajo molido
½ cucharadita de romero seco (opcional)
½cucharadita de pimentón ahumado (paprika)
*pimienta al gusto
½ taza de vino tinto
1 taza de agua +1 cucharadita de harina
*aceite extra virgen de oliva
1 cucharadita de azúcar
* sal y pimienta de cayena al gusto
Preparación:
En una olla de presión calenta el aceite extra virgen con el azúcar hasta que dore.
Agrega la carne y comienza a hacerla dorar.
Después comienza a añadir los demás ingredientes:
primero las verduras picadas y después los líquidos.
Luego tapa la olla de presión y cocina por 30 minutos a fuego bajo.
Una vez pasado el tiempo apaga el fuego y deja salir toda la presión de la válvula antes de destapar la olla de presión.
¡Y ya esta! Un delicioso ossobuco para tu almuerzo o cena.
Lo puedes preparar con anticipación y calentar al momento de servir.
Sirve acompañado de polenta o risotto milanese.
