BACALAO GUISADO CON VEGETALES

Ingredientes para 4 personas:

1½ libra de bacalao  cortado en trozos

2 dientes de ajo 

1 cebolla roja

1 tallo de apio

2 tomates maduros

1 zanahoria pelada

¼ taza  de aceitunas verdes

1 cucharada de alcaparas

½ taza de vino blanco

¼ taza de aceite extra virgen

sal y pimienta al gusto

Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di   merluzzo sotto sale tagliato a pezzetti
2 spicchi di aglio
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
2 pomodori maturi
1 carota
¼ tazza di olive verdi
1 cucchiaio di capperi
½ bicchiere di vino bianco
¼ di tazza di olio extravergine di oliva
sale e pepe qb

Preparacion:

En un tazon coloca  el bacalao en agua por 3 dias, cambiandola  3 veces al dia para desalarlo. Manten el bacalao en el refrigerador.

Pasado los tres dias el bacalao serà totalmente desalado y se podrà cocinar.

Mettere il merluzzo in una ciotola d'acqua per 3 giorni, cambiando l'acqua 3 volte al giorno per dissalarlo.  Nel frattempo tenere il merluzzo  nel frigorifero. Dopo tre giorni sarà completamente dissalato  e si può cucinare.  

Corta todos los vegetales en lonjas finas y sofrielos  con el aceite caliente en una sarten lo  suficiente grande. 

Tagliare tutte le verdure a fette sottili e  soffriggere nel olio caldo in una padella abbastanza grande. 

Desmenuza el bacalao con las manos y agregalo  a los vegetales. Baña con el vino blanco.

Tagliuzzare il baccalà  con le mani e aggiungere alle verdure. Bagnate col vino bianco. 

Ajusta de sal y pimienta. Deja cocinar  a fuego bajo hasta que espese un poco ( alrededor de 10 minutos).

Servir con arroz, papas o pan tostado. Buen provecho!!!!

Aggiustare di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando  si è un po' addensato (circa 10 minuti).

Servite con riso, patate o pane tostato. Buon appetito!!!